長谷園伊賀燒

 

長谷園伊賀燒

◆歷經八代傳承、400年歷史的伊賀燒瓷器 
◆100%日本古琵琶湖陶土原料製作 
◆設計理念走健康,自然,質樸概念 
◆保冷加熱效果皆佳,耐火性、續熱性高 
◆高溫窯燒製成具遠紅外線性能

『伊賀土鍋的特色』
來自日本伊賀地區琵琶湖深處的土質,富含有機物質及炭化植物成份,在經過燒成後會於鍋身上產生許多氣孔,也因此被稱作是「會呼吸的土」,一鍋多用,是伊賀土鍋深受專業料理人推崇的最大原因。
多孔穴的伊賀粗土擁有優良的蓄熱性,即使熄火後也能利用餘熱繼續烹煮,再與粗土具有的遠紅外線效果相乘,連食材內部都熟透,短時間就能完成美味料理,端上餐桌後也能維持長時間的熱度。

具有保冷效果,當土鍋中的水份從外側開始蒸發時,所產生的氣化熱能使鍋體冷卻,作為冷盤料理的容器最適合,能有效保持食材鮮度,可稱上是餐桌冷藏室。

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